Trồng nấm bằng công nghệ ở Hợp tác xã (HTX) Nấm Vĩnh Ngọc Nha Trang

Cuối năm 2023, Hợp tác xã (HTX) Nấm Vĩnh Ngọc Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa tiếp tục được vinh danh Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh. Đây là thành quả của việc ứng dụng khoa học - công nghệ vào việc sản xuất nấm sạch của chàng trai 30 tuổi Nguyễn Hữu Ngọc và các xã viên.

Khi còn là sinh viên Khoa Công nghệ thực phẩm - Đại học Nha Trang, Nguyễn Hữu Ngọc đã mê công nghệ làm nấm từ cô giáo của mình, qua những giờ thực hành tại cơ sở chuyên trồng và nghiên cứu về các loại nấm và giống nấm ở xã Vĩnh Ngọc, TP Nha Trang.

Sau khi ra trường, ở tuổi 23, chàng trai Nguyễn Hữu Ngọc ngay lập tức bắt tay vào khởi nghiệp nghề trồng nấm với những kiến thức được học. Ngọc đã vay mượn vốn của gia đình, bạn bè để tự sản xuất các loại nấm của riêng mình. Năm 2017, do nhu cầu cấp thiết của thị trường, đòi hỏi sản lượng ổn định, chất lượng bảo đảm theo tiêu chuẩn an toàn, khả năng cung ứng liên tục theo yêu cầu của khách hàng, các đơn hàng trong và ngoài tỉnh, Ngọc và các nông dân xã Vĩnh Ngọc thành lập HTX Nấm Vĩnh Ngọc Nha Trang.

Ngọc kể thời gian đầu, mấy anh em còn làm thủ công, nghĩa là tự làm mùn, tự đóng bọc, tự phun tưới rất thủ công. Do đó, dù đã áp dụng đúng quy trình nhưng năng suất của HTX chưa cao. Vừa làm vừa tích lũy kiến thức, nghiên cứu quy trình trồng nấm theo chuỗi kết hợp nấm dược liệu linh chi và nấm để ăn như bào ngư, hương, tai mèo...

Ngọc cũng nhận thức được rằng nếu không áp dụng tiến bộ khoa học vào sản xuất thì năng suất lao động không cao, hiệu quả sản xuất sẽ thấp, sản phẩm không ổn định, đời sống của các thành viên HTX cũng như người lao động không tăng lên. Năm 2019, từ nguồn vốn hỗ trợ của Trung tâm Các chương trình kinh tế - xã hội (Liên minh HTX Việt Nam) và vốn vay, HTX Nấm Vĩnh Ngọc Nha Trang đã đầu tư một dây chuyền khép kín kèm theo các trang thiết bị hiện đại phục vụ cho sản xuất và nuôi trồng nấm.

Đây là dây chuyền tiên tiến bậc nhất không chỉ riêng tỉnh Khánh Hòa mà của cả khu vực miền Trung. Với dây chuyền này, tất cả công việc nặng nhọc của người làm nấm như đảo trộn mùn cưa, đóng bịch phôi, hấp thanh trùng… đã được giải phóng bởi máy móc, thiết bị. Năng suất được nâng lên, chất lượng xử lý đầu vào bảo đảm tuyệt đối đúng tiêu chuẩn.

Không chỉ có giống tốt, có quy trình sản xuất tốt, các thành viên của HTX xác định 50% thành công còn lại nằm ở khâu nuôi trồng, thu hoạch. Do đó, ngay từ đầu, HTX đã xây dựng hệ thống nhà trồng, vách ngăn che bằng lưới, hệ thống giàn kệ đặt phôi nấm bằng thép hình; đồng thời trang bị hệ thống tưới tự động bằng cảm biến tạo ẩm bằng 3 hệ thống tưới (tưới nước nền tạo ẩm, tưới mái tôn nhằm hạ nhiệt môi trường và tưới phôi nấm bằng hệ thống phun sương). Hệ thống máy đo ánh sáng, máy đo nhiệt độ, lò hấp phôi nấm tự động, máy sấy hồng ngoại, máy sấy thăng hoa...

HTX Nấm Vĩnh Ngọc Nha Trang đầu tư công nghệ nghiên cứu, nuôi trồng thành công những giống nấm thuần của Việt Nam mà trước đó tưởng chừng chỉ thích hợp ở những nơi có điều kiện khí hậu lạnh, mát mẻ quanh năm như: nấm linh chi của Viện Nông nghiệp Hà Nội, nấm hương chịu nhiệt và nấm bạch ngọc của Vườn Quốc gia Cát Tiên...

Giám đốc HTX Nấm Vĩnh Ngọc Nha Trang Nguyễn Hữu Ngọc cho biết các sản phẩm nấm của HTX đều ứng dụng quy trình sản xuất bằng phương pháp hữu cơ nhưng không trồng theo kiểu truyền thống mà sử dụng công nghệ cao như tưới bằng phần mềm trên điện thoại. Sử dụng phương pháp phòng ngừa dịch bệnh không dùng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật. Sau khi thu hoạch sẽ đưa đi kiểm định dược tính, vi sinh vật có hại, kim loại nặng... trước khi đưa ra thị trường.

"Do áp dụng đúng phương pháp, kỹ thuật nên năng suất cao hơn hẳn các phương pháp khác, chất lượng và giá cả của sản phẩm là tốt nhất, có thể cạnh tranh với mọi dòng sản phẩm không rõ nguồn gốc đang trôi nổi trên thị trường" - Ngọc tự tin.

tag: trong nam hop tac xa vinh ngoc nha trang, nam bao ngu, nam rom, nam linh chi